Aukstā zupa
Aukstā zupa (lietuviešu: šaltibarščiai, baltkrievu: халаднік, krievu: холодник/свекольник, poļu: chłodnik litewski) ir aukstā dārzeņu zupa, ko gatavo no bietēm, skābpiena produktiem (rūgušpiena, skābā krējuma vai kefīra), gurķiem, vārītām olām un garšaugiem (lokiem, dillēm un/vai pētersīļiem). Dažkārt aukstajai zupai pievieno arī desu.[1] Aukstā zupa ir Latvijas iedzīvotāju iecienītākā vasaras zupa.[2]
Lietuvieši auksto zupu tradicionāli pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.[3] Tā rakstveida avotos pirmoreiz pieminēta pirms vairāk nekā 300 gadiem kā lietuviešu iecienītākā zupa, ko tolaik gatavoja arī Lietuvas dižkunigaitijas muižniecība, pievienojot vēžu astes, medījumu gaļu vai zivis.[4] Lietuviešu aukstā zupa 2024. gadā kulinārijas portāla Tasteatlas lasītāju balsojumā atzīta par garšīgāko auksto zupu pasaulē, bet latviešu aukstā zupa ieņēma 8. vietu.[5]
Atsauces
labot šo sadaļu- ↑ «Latvieši nevar beigt strīdēties: drīkst vai nedrīkst likt desu aukstajā zupā?». jauns.lv. 2020. gada 25. jūnijs. Skatīts: 2024. gada 8. maijā.
- ↑ «Latvieši - auksto biešu zupu ēdāji». Apollo. 2013. gada 3. septembris. Skatīts: 2019. gada 28. septembrī.
- ↑ «Lietuvas garšas: Šaltibarščiai jeb aukstā zupa». Delfi. 2019. gada 6. maijs. Skatīts: 2019. gada 28. septembrī.
- ↑ «Vasaras kulta ēdiens jaunās garšās: Lietuva papildinājusi valsts aukstās zupas karti». TV3. 2023. gada 7. jūnijs. Skatīts: 2024. gada 8. maijā.
- ↑ «Leišu aukstā zupa atzīta par gardāko pasaulē, Latvija iepaliek». tvnet.lv. 2024. gada 26. marts. Skatīts: 2024. gada 8. maijā.
Ārējās saites
labot šo sadaļu
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Aukstā zupa.
 | Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |