Elaidīnskābe

Elaidīnskābe (trans-9-oktadecēnskābe, СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН) pieder pie nepiesātinātajām trans-taukskābēm. Elaidīnskābe ir bezkrāsaini viegli kūstoši plāksnīšveida kristāli. Elaidīnskābei ir cis struktūrizomērs — oleīnskābe. Elaidīnskābes sāļus sauc par elaidātiem (grieķu: elaion — 'eļļa').

Elaidīnskābe
Elaidīnskābes struktūrformula Elaidīnskābes molekulas modelis
Ķīmiskā formula	C18H34O2
Molmasa	282,4614 g/mol
Blīvums	850,5 kg/m3
Kušanas temperatūra	44,2 °C
Viršanas temperatūra	288 °C pie 100 mmHg

Atrašanās dabā

Atrodama hidrogenētos augu taukos (margarīnā) kā galvenā trans-taukskābe. Ļoti nelielā daudzumā atrodama kazas vai govs piena taukos (ap 0,1% no visām taukskābēm).

Iegūšana

Var iegūt no oleīnskābes, karsējot to kopā ar nātrija bisulfītu.