Cisteīns

Cisteīns (Cys, l -2-amino-3-merkaptopropānskābe, l -β-merkaptoalanīns, C₃H₇NO₂S) ir viena no divām sēru saturošajām aminoskābēm (otra ir metionīns). Daudzās olbaltumvielās starp cisteīna molekulu atlikumiem veidojas saites starp sēra atomiem, kas palielina attiecīgo olbaltumvielu stabilitāti. Cisteīns viegli veido dimēru — cistīnu, kas sastāv no diviem cisteīna atlikumiem, kuri saistīti ar disulfīda saiti.

Cisteīns
L-cisteīna struktūrformula un molekulas modelis
Ķīmiskā formula	C3H7NO2S
Molmasa	121,16 g/mol
Kušanas temperatūra	240 °C
Viršanas temperatūra	—
Izoelektriskais punkts	5,07

Atrašanās dabā

Cisteīns ietilpst daudzu olbaltumvielu, it sevišķi keratīna — matu, nagu un ādas svarīgas olbaltumvielas — sastāvā, kā arī vairāku gremošanas fermentu sastāvā.

Bioloģiskā nozīme

Cisteīns ir svarīgs antioksidants, kas organismā piedalās toksisku vielu atindēšanā un aizsargā to no radiācijas. Cisteīns ir glutationa izejviela organismā.

Cisteīns ir aizstājamā aminoskābe, jo organismā veidojas no metionīna B₆ vitamīna klātienē.