Saccharomyces cerevisiae mikroskopā

Raugi ir eikarioti, vienšūnas organismi, kas ierindoti sēņu valstī. Sarunvalodā vārds "raugs" visbiežāk tiek izmantots kā sinonīms "Saccharomyces cerevisiae" sugai. Mikoloģijā ar vārds "raugs" apraksta filoģenētiski nesaistītu sēņu grupu, kurai ir kopīgas morfoloģiskās pazīmes un dzīvesveids.

Zināmo rauga sēņu sugu skaits ir ap 1500, kuras pieder pie asku sēnēm un bazīdijsēnēm.[1]

Raugi tiek plaši izmantoti pārtikas rūpniecībā rūgšanas nodrošināšanai, tai skaitā spirta rūgšanā. Pārtikas rūpniecībā Saccharmocyes cerevisiae ir viens no visbiežāk izmantotajiem raugiem.

Raugu (specifiski Saccharomyces cerevisiae sugu) lieto medicīnā kā uztura bagātinātāju. Pārslu veidā to iespējams pievienot ēdieniem garšas uzlabošanas nolūkos (tam piemīt sieram līdzīga garša). Tā sastāvā ir:

S. cerevisiae arī tiek izmantots kā modeļorganisms molekulārajā bioloģijā un šūnu bioloģijā.

Dabā raugi ir plaši izplatīti visdažādākajās ekosistēmās, tajā skaitā uz augiem un dzīvniekos (arī cilvēkā). Lielākā daļa raugu ir nekaitīgi vai pat labvēlīgi (piemēram, dažas Pseudozyma sugas pasargā augus no patogēniem,[2] Saccharomyces boulardii raugs tiek iekļauts daudzu cilvēkiem domātu probiotiķu sastāvā).[3] Daži raugi spēj izraisīt oportūnistiskās infekcijas augos (piem., Taphrina betulina bērzos izraisa vējslotu veidošanos)[4] un cilvēkos (piem., Cryptococcus neoformans un C. gattii izraisa kriptokokozi).[5]

Ārējās saitesLabot

AtsaucesLabot

  1. Kurtzman CP, Fell JW (2006). "Yeast Systematics and Phylogeny—Implications of Molecular Identification Methods for Studies in Ecology". Biodiversity and Ecophysiology of Yeasts, The Yeast Handbook. Springer.
  2. Lee, Gahyung; Lee, Sang-Heon; Kim, Kyung Mo; Ryu, Choong-Min (2017-01-10). "Foliar application of the leaf-colonizing yeast Pseudozyma churashimaensis elicits systemic defense of pepper against bacterial and viral pathogens" (en). Scientific Reports 7 (1): 1–13. doi:10.1038/srep39432. ISSN 2045-2322.
  3. Czerucka, D.; Piche, T.; Rampal, P. (2007). "Review article: yeast as probiotics –Saccharomyces boulardii" (en). Alimentary Pharmacology & Therapeutics 26 (6): 767–778. doi:10.1111/j.1365-2036.2007.03442.x. ISSN 1365-2036.
  4. «Letonika.lv. Enciklopēdijas - Meža enciklopēdija. vējslotsēnes». www.letonika.lv. Skatīts: 2020-05-09.
  5. Maziarz, Eileen K.; Perfect, John R. (2016-3). "Cryptococcosis". Infectious disease clinics of North America 30 (1): 179–206. doi:10.1016/j.idc.2015.10.006. ISSN 0891-5520. PMC 5808417. PMID 26897067.