Paniņas
dzēriens, kuru iegūst kā piena pārstrādes blakusproduktu
-and-Milk-(left).jpg)
Paniņas ir sviesta ražošanas blakusprodukts,[1] ko atdala no krējuma tā kulšanas laikā.
IzmantošanaLabot
Paniņas, tāpat kā vājpienu, izmanto piena produktu (izņemot sviesta) ražošanā vajadzīgā tauku satura iegūšanai. Vēl no tām mēdz ražot svaigus un raudzētus piena dzērienus, piena konservus, sieru, biezpienu un biezpiena izstrādājumus, saldos ēdienus un kazeīnu.[2]
UzturvērtībaLabot
| Uzturviela | Daudzums, % | |
|---|---|---|
| Sausna | ||
| Olbaltumvielas | 3,2 | |
| Laktoze | 4,7 | |
| Tauki | 0,6 | |
| Minerālvielas | 0,7 | |
| Kopā | 9,2 | |
Paniņās ir vidēji 0,4—0,7% tauku, olbaltumvielu kompleksu, A, D, E, F, B1, B12, PP vitamīni un neaizstājamo aminoskābju.[1]
Skatīt arīLabot
AtsaucesLabot
- ↑ 1,0 1,1 Zinātnes un tehnoloģijas vārdnīca. Rīga : Norden AB. 2001. ISBN 9984-9383-5-2.
- ↑ Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava : LLU PTF, 2002. 201. lpp. ISBN 9984-596-37-0.
- ↑ Lilita Ozola, Inga Ciproviča. Piena pārstrādes tehnoloģija. Jelgava : LLU PTF, 2002. 209. lpp. ISBN 9984-596-37-0.
 | Šis ar dzērieniem saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |