Paniņas

Paniņas (pa labi) salīdzinājumā ar svaigu pienu (pa kreisi). Paniņas ir nedaudz biezākas un atstāj redzamas pēdas uz glāzes

Paniņu vidējais ķīmiskais sastāvs

Uzturviela		Daudzums, %
Sausna
	Olbaltumvielas	3,2
	Laktoze	4,7
	Tauki	0,6
	Minerālvielas	0,7
	Kopā	9,2

Paniņas ir sviesta ražošanas blakusprodukts, ko atdala no krējuma tā kulšanas laikā.

Paniņas, tāpat kā vājpienu, izmanto piena produktu (izņemot sviesta) ražošanā vajadzīgā tauku satura iegūšanai. Vēl no tām mēdz ražot svaigus un raudzētus piena dzērienus, piena konservus, sieru, biezpienu un biezpiena izstrādājumus, saldos ēdienus un kazeīnu.

Paniņās ir vidēji 0,4—0,7% tauku, olbaltumvielu kompleksu, A, D, E, F, B₁, B₁₂, PP vitamīni, neaizstājamo aminoskābju un probiotisko mikroorganismu, kuru dēļ to uzskata par veselīgu pārtikas produktu.

Skatīt arī

• Sūkalas