Parastās pupiņas
Parastās pupiņas[1] (Phaseolus vulgaris), krūmu pupiņas jeb dārza pupiņas ir viengadīgs tauriņziežu dzimtas pākšaugs, kas tiek plaši kultivēts tā ēdamo sēklu, pupiņu, dēļ. Pupiņu dabiskā izcelsmes vieta ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Šī auga sēklas — pupiņas — satur daudz olbaltumvielu, tas ir ļoti vērtīgs uzturā lietotais augs. Tiek audzētas daudzās valstīs, īpaši subtropu un mērenās joslas zemēs, un ir viens no nozīmīgākajiem kultūraugiem jaunattīstības valstīs. Pupiņas nevajag jaukt ar pupu (vīķu) ģints (Vicia) vai Vigna ģints sugām, kas arī tiek plaši kultivētas un vizuāli ir līdzīgas.
| Parastās pupiņas Phaseolus vulgaris (L.) | |
|---|---|
 | |
| Klasifikācija | |
| Valsts | Augi (Plantae) |
| Nodalījums | Segsēkļi (Magnoliophyta) |
| Klase | Divdīgļlapji (Magnoliopsida) |
| Kārta | Pākšaugi (Fabales) |
| Dzimta | Tauriņziežu dzimta (Fabaceae) |
| Ģints | Pupiņas (Phaseolus) |
| Apakšģints | Pupiņas (Phaseolus sect. Phaseolus) |
| Suga | Parastās pupiņas (P. vulgaris) |
| Sinonīmi | |
| |
| Izplatība | |
 Dabiskais izplatības areāls | |
| Izcelsmes vieta | |
| Centrālamerika un Dienvidamerika | |
 Parastās pupiņas Vikikrātuvē | |
Apraksts
labot šo sadaļu
Pupiņām ir trīsstaraini saliktas lapas. Stublājs ir stāvs un vijīgs, var izaugt līdz 0,6 metru garumam. Ziedi ir baltā vai tumši purpura krāsā, nekārtni, tauriņveidīgi, sakārtoti ķekaros. Apputeksnēšanu veic dažādi kukaiņi. Tā auglis ir pāksts. Pupiņas vislabāk aug augsnē, kuras pH līmenis ir 7,5, un gaisa temperatūra aptuveni +25 °C.[2]
Indīgums
labot šo sadaļuVārītas pupiņas ir veselīgas, bet, lietojot uzturā svaigā veidā vai nepietiekami izvārot, tās var būt veselībai bīstamas.[3] To sastāvā atrodas lektīns. Pirms gatavošanas ir svarīgi pupiņas vairākas stundas mērcēt un pirms vārīšanas mērcēšanas ūdens noteikti ir jānolej un tām jāuzlej jauns, svaigs ūdens. Svaigu un nepietiekami vārītu pupiņu ēšana var izraisīt nelabumu, vemšanu un caureju.[4] Parasti šie simptomi izzūd dažu stundu laikā pēc šādu pupiņu ēšanas.
Atsauces
labot šo sadaļu- ↑ «Phaseolus vulgaris (L.) Savi». Latvijas Nacionālais terminoloģijas portāls. Skatīts: 2021. gada 11. jūlijā.[novecojusi saite]
- ↑ «Common Bean» (angļu). Encyclopedia of Life. Skatīts: 2021. gada 13. jūlijā.
- ↑ «Veselīgi, bet indīgi: vasaras produkti, ar kuriem jābūt uzmanīgiem». Deli Māja&Dārzs. 2014. gada 7. jūlijs. Skatīts: 2021. gada 13. jūlijā.
- ↑ «Phaseolus vulgaris (Bean, Beans, Green Bean, Green Beans)» (angļu). North Caroline University. Skatīts: 2021. gada 13. jūlijā.
Ārējās saites
labot šo sadaļu
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Parastās pupiņas.
- Encyclopædia Britannica raksts (angliski)
- Brockhaus Enzyklopädie raksts (vāciski)
- Encyclopædia of Life raksts (angliski)
 | Šis ar botāniku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |