Sautēšana

Sautēšana ir pārtikas siltumapstrādes veids, kurā to noslēgtā tvertnē vāra mazā šķidruma (ūdens, buljona, mērces vai savas sulas) daudzumā (15—30% no sautējamās pārtikas masas). Pārtiku sautējot, tajā saglabājas vairāk uzturvielu nekā vārot. Ar sautēšanu var arī mīkstināt zemākas kvalitātes gaļu, piemēram, atgriezumus, kas pēc cepšanas vai vārīšanas sīkstumu saglabātu.^[1]

Atsauces

↑ Zigurds Zariņš, Lolita Neimane, Edgars Bodnieks. Uztura mācība (6. pārstrādātais un papildinātais izd.). Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, 2015. 259. lpp. ISBN 978-9984-45-932-5.

Skatīt arī

Sutināšana

Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to.

[1] Zigurds Zariņš, Lolita Neimane, Edgars Bodnieks. Uztura mācība (6. pārstrādātais un papildinātais izd.). Rīga : LU Akadēmiskais apgāds, 2015. 259. lpp. ISBN 978-9984-45-932-5.

[1]