Safrāns ir no izžāvētām krokusu ģints puķēm (latīņu: Crocus sativus) iegūta garšviela, kas ēdienam piešķir oranžu krāsu. Nosaukums "safrāns" ir cēlies no arābu vārda زعفران (zaʻfarān), kas burtiski nozīmē "dzeltenais". Pirmo reizi rakstu avotos šī garšviela minēta Senajā Divupē 3000. gadus p.m.ē. Tiek uzskatīts par vienu no dārgākajām garšvielām pasaulē, jo viena kilograma tā iegūšanai tiek iztērēti 200 000 ziedu.[1] Galvenais safrāna ražotājs ir Irāna.[2]

Safrāns
Crocus sativus
Safrāns
Klasifikācija
ValstsAugi (Plantae)
TipsSegsēkļi (Magnoliophyta)
KlaseViendīgļlapji (Liliopsida)
RindaSparģeļu rinda (Asparagales)
DzimtaSkalbju dzimta (Iridaceae)
ĢintsKrokusi (Crocus)
SugaSafrāns (C. sativus)
Safrāns Vikikrātuvē

AtsaucesLabot