Limončello

Limončello (itāļu: Limoncello) ir itāļu citronu liķieris, ko galvenokārt ražo Itālijas dienvidos, īpaši reģionā ap Neapoles līci, Amalfi piekrasti un Sicīliju. Tas ir otrs populārākais liķieris Itālijā, un tradicionāli tiek pasniegts atdzesēts kā gremošanu stimulējošs līdzeklis pēc vakariņām. Tas ir arī populārs mājās gatavots liķieris ar dažādām receptēm, kas pieejamas tiešsaistē un drukātā veidā.

Limončello

Valsts	Itālija
Krāsa	dzeltena
Saistīti produkti	arančello, agrumello, pistāčiello, melončello, fragončello

Limončello tiek izgatavots no citronu miziņu uzlējuma spirtā, infūzijas periods parasti ir trīs līdz piecas dienas. Pēc tam dzērienam pievieno cukuru. Pēdējais ražošanas posms ir dzēriena emulgācija īpašās iekārtās un parasti tam ir nedaudz duļķains izskats, kas rodas no suspendētiem maziem ēteriskās eļļas pilieniem.

Populāri dzēriena zīmoli

• Limoncello di Sicilia — Russo
• Caravella Limoncello
• Limoncello di Capri
• Villa Massa
• Luxardo
• Pallini Limoncello
• Bella Verde
• Lemoncello Toschi
• Limonce'

Alkohola saturs

Liķiera alkohola saturs var ievērojami atšķirties, īpaši mājās gatavotos variantos, bet tipiskais alkohola saturs ir aptuveni 30 tilpumprocenti.

Limončello varianti

Ir pieejamas arī daudzas limončello variācijas. Tādas kā arančello (veidots no apelsīniem), agrumello (no dažādiem citrusaugļiem), pistāčello (no pistāciju riekstiem), melončello (no melones) un fragončello (no zemenēm). Pastāv arī variants, kas pagatavots ar pienu, nevis vienkāršu augļu sīrupu, kas pazīstama kā crema di limoncello un bieži vien ir mazāk alkoholu saturoša, aptuveni 17% alkohola.

Ārējās saites

• Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Limoncello.
• Ricetta originale amalfitana del Limoncello con video (itāliski)
• Storia del limoncello (itāliski)
• spiritsandwine.lv