Žans Antelms Brijā-Savarēns
Žans Antelms Brijā-Savarēns (franču: Jean Anthelme Brillat-Savarin; dzimis 1755. gada 1. aprīlī, miris 1826. gada 2. februārī) bija franču jurists un politiķis, kurš guva slavu ar darbu "Garšas fizioloģija jeb Meditācijas par transcendento gastronomiju", kuru joprojām uzskata par galveno teorētisko pamatu franču virtuvei un virtuves filozofijai. Brijā-Savarēns bija pārliecināts, ka "jauna ēdiena atklāšana cilvēces laimei kalpo vairāk nekā jaunas zvaigznes atklāšana" un tieši no viņa ieteikuma "pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi" vācu fizolofs Ludvigs Feierbahs atvasināja savu slaveno saukli "cilvēks ir tas, ko viņš ēd".[1]
.jpg)
Citāti
labot šo sadaļuBrijā-Savarēns
- Visums pastāv, tikai pateicoties dzīvībai, un viss, kas dzīvo, barojas.
- Lopi ganās; cilvēks ēd; tikai atjautīgs cilvēks prot ēst.
- Nāciju liktenis ir atkarīgs no tā, kā tās barojas.
- Pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi.
- Radītājs, likdams cilvēkam ēst, lai dzīvotu, aicina viņu uz to ar apetīti un atlīdzina viņam ar baudu.[2]
Izdevums latviešu valodā
labot šo sadaļu2012. gada decembrī Brijā-Savarēna darbu "Garšas fizioloģija" Gitas Grīnbergas tulkojumā latviešu valodā izdeva žurnāls "Rīgas Laiks".[3]
Atsauces
labot šo sadaļu- ↑ Raksts: Augstas gastronomiskas gudrības grāmata. Rīgas Laiks. 2012.
- ↑ Žans Antelms Brijā-Savarēns. Garšas fizioloģija. Profesora aforismi, VII : Rīgas Laiks.
- ↑ Klajā nākusi Brijā-Savarēna grāmata Garšas fizioloģija. Diena. 2012. gada 13. decembris. Atjaunināts: 2012. gada 13. decembrī.
Ārējās saites
labot šo sadaļu
Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Žans Antelms Brijā-Savarēns.
- Encyclopædia Britannica raksts (angliski)
- Brockhaus Enzyklopädie raksts (vāciski)
- Encyclopædia Universalis raksts (franciski)